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MANGER BIO: UN CHOIX ÉCOLO!

TOP SANTÉ / NUTRITION

Publié le 1 juin 2011, par Audrey Vanslette, nutritionniste

DE PLUS EN PLUS DE QUÉBÉCOIS DÉPOSENT DES ALIMENTS BIOLOGIQUES DANS LEUR PANIER D’ÉPICERIE. CE GESTE A HORS DE TOUT DOUTE DES BIENFAITS POUR L’ENVIRONNEMENT.

En effet, un aliment biologique est un aliment produit dans des conditions «naturelles», c’est-à-dire sans produit chimique ni hormone de croissance et respectant le rythme de vie des animaux ainsi que les conditions de travail des agriculteurs (voir details plus bas).

Les aliments biologiques sont favorables à la santé environnementale, mais sont-ils favorables à notre santé? Au point de vue nutritionnel, les aliments biologiques ne sont pas plus nutritifs que les aliments conven-tionnels. Certains légumes biologiques peuvent contenir un peu plus d’antioxydants, mais il ne s’agit pas d’une quantité pouvant être réellement bénéfique pour votre santé. En contrepartie, consommer 5 portions de fruits et légumes par jour, bio ou non, est primordial pour maintenir une bonne santé. Malheureusement, les consommateurs désirant se convertir entièrement au bio peuvent avoir tendance à diminuer leur consommation de fruits et légumes puisque ceux-ci sont plus dispendieux et se conservent moins longtemps que les aliments conventionnels. De plus, il est important de savoir qu’au Québec, comme partout au Canada, la teneur en pesticides des fruits et des légumes est quasi inexistante puisqu’elle est régie par des normes gouvernementales très strictes. Manger bio est donc principalement un choix écolo! Pour vérifier l’authenticité d’un produit biologique québécois, assurez-vous de chercher les termes «certifié par» ou «vérifié par» sur l’étiquette, suivi du nom d’un de ces six certificateurs québécois: Ecocert Canada, LETIS S.A, Organic Crop Improvement Association International Inc. (OCIA), Pro-Cert Organic Systems Ltd, Québec vrai et QAI Inc.

PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES DE LA PRODUCTION D’ALIMENTS BIOLOGIQUES*

POUR LES CULTURES

- Pas de pesticides ni d’herbicides chimiques

- Pas de fertilisants de synthèse ni de boues d’épuration

- Pas de semences issues d’OGM

POUR L’ÉLEVAGE

- Pas d’antibiotiques ni d’hormones de croissance

- Pas de farines animales dans la diète alimentaire

- Pas de surpopulation animale dans des bâtiments fermés

POUR LES PRODUITS TRANSFORMÉS

- Pas de colorants chimiques, d’arômes artificiels ni d’additifs de synthèse

- Pas d’agents de conservation

- Pas d’irradiation pour la conservation

*Source: Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV)

Volume - 7

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