QUAND LES ALIMENTS SE TRANSFORMENT: POUR LE MEILLEUR ET POUR LE PIRE

De nos jours, les produits transformés par l’industrie agroalimentaire facilitent la cuisine au quotidien. Les rayons des supermarchés débordent d’aliments coupés, marinés, assaisonnés, congelés, voire précuits. Il ne suffit plus qu’à les déballer et les consommer. Lorsque le temps manque et qu’il y a des estomacs affamés à nourrir, la présence de ces aliments est rassurante. Cependant, si certains de ces aliments transformés sont favorables pour gagner du temps, ils sont souvent peu nutritifs. Afin d’augmenter la durée de conservation ou d’améliorer le goût des aliments, l’industrie ajoute des ingrédients néfastes pour la santé tels que les gras trans, les sucres raffinés et principalement le sel. Effectivement, près de 75% du sel que nous consommons provient d’aliments issus de l’industrie alimentaire tels que les mets congelés, les soupes et les sauces en conserves, lescharcuteries ainsi que les aliments marinés ou déshydratés.

En contrepartie, depuis quelques années, l’industrie offre davantage de produits ayant une valeur nutritive améliorée, comme des mets faibles en gras, des soupes réduites en sel, ainsi que des céréales à déjeuner riches en fibres. La mode est à la saine alimentation et cela est visible à travers l’amélioration de l’offre alimentaire dans les supermarchés. Néanmoins, rappelez-vous qu’une alimentation variée et composée majoritairement de produits frais, cuisinés à la maison est la solution gagnante pour la santé.

LES FRUITS ET LÉGUMES SURGELÉS

Bien qu’ils soient transformés, les fruits et les légumes surgelés sont un excellent choix santé. Ils sont refroidis rapidement à moins de 18°C, ce qui a pour effet de conserver leur valeur nutritive. De plus, la plupart n’ont ni sel ni sucre ajoutés. Faites-leur donc de la place dans le congélateur!