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Culture biologique

Le goût, la santé et le soutien de l’économie locale sont souvent les premiers facteurs motivationnels lorsque vient le temps d’acheter des aliments biologiques. Cependant, les coûts de production étant plus élevés, les consommateurs hésitent à débourser davantage pour des aliments d’agriculture biologique.

Plus de nutriments Dans le bio?

Plusieurs études démontrent que les contenus nutritionnels restent similaires, peu importe le mode de culture, bien que certains aliments bio semblent avoir une valeur ajoutée:

- Tomates: + de lycopène(caroténoïde antioxydant)

- Pommes de terre: + de polyphénols(composés antioxydants)

- Vin rouge: + de resvératrol (polyphénol antioxydant)

- Poulet et lait: + d’oméga-3(acides gras essentiels, bénéfiques pour la santé).

Le type de sol et les conditions météorologiques sont ce qui contribue le plus aux valeurs nutritionnelles.

Doit-on craindre les pesticides et opter pour le bio?

Divers problèmes de santé ont été répertoriés chez des agriculteurs exposés à des doses élevées et répétées de pesticides. Cependant, les effets néfastes sur la santé sont rares pour les consommateurs, car les résidus sont minimes et les preuves de dangerosité sont faibles. Les bienfaits de consommer des fruits et légumes (non-bio) sont donc supérieurs aux risques potentiels associés aux résidus de pesticides.

Empreinte écologique

Au-delà de la culture biologique, il faut aussi se questionner sur la provenance des produits consommés et leur emballage. Pour réduire le kilomètre alimentaire et participer à la réduction de l’effet de serre, en plus d’encourager l’économie locale, rien de mieux que d’acheter ses aliments directement du producteur local. Quant aux fruits et légumes en période estivale, le programme de paniers bio (ex.: équiterre) est une excellente solution de rechange pour obtenir, chaque semaine, une diversité de produits fraîchement récoltés localement. www.paniersbio.org

Poissons et fruits de mer durables

Pour soutenir la pêche et l’élevage responsables, des ressources viennent à notre rescousse!

La charte seachoice classe les différentes espèces en trois catégories (meilleur choix, bonne option et à éviter) basées sur les répercussions environnementales (en anglais seulement; également offert en application mobile): www.seachoice.org

Seafood watch est l’application gratuite pour iphone ou android offerte par un organisme américain de référence pour l’établissement de critères de pêche durable. Elle s’adapte selon la région et offre aussi un guide pour les sushis.Greenpeace publie également la liste rouge des espèces à éviter, car leur prise ne respecte pas la chaîne d’approvisionnement durable et équitable.

Vérifiez si vos épiceries ou poissonneries suivent les bonnes tendances! De plus, l’application gratuite pour iphone ou android greenpeace tuna guide identifie facilement les bons choix à faire pour l’achat des conserves de thon. On y précise le type de thon, la méthode de pêche et l’engagement écologique de chaque compagnie.

www.greenpeace.org